http://broodbakken.punt.nl en-us info@punt.nl 2008-01-08T19:02:57+01:00 hourly 1 2000-01-01T12:00+00:00 http://broodbakken.punt.nl/?id=454304&r=1 Speculaasbroodjes (16 stuks) Ingrediënten:500 gr. tarwebloem,50 gr. bruine basterdsuiker,10 gr. speculaaskruiden,7 gr. droge gist,185 gr. lauwe melk (geen magere),1 eetlepel melk 55 gr. zachte (liefst ongezouten) roomboter,3 grote eieren,10 gr. zout,80 gr. geschaafde amandelen. Bereiding: Mengde tarwebloem, de suiker, zout, de speculaaskruiden en de gist in de kom. Voeg de lauwe melk, boter en... http://broodbakken.punt.nl/?id=454304&r=1 2009-03-10T09:55:52+01:00 http://broodbakken.punt.nl/?id=441152&r=1 Er wordt nogal eens gevraagd wat de voordelen van een broodmachine zijn. Allereerst wat voor mij van belang is dat ik weet of er wel of geen melk in het brood gaat.Als je allergisch voor bepaalde stoffen kan je heel goed bepalen of en wat je maakt.Dit is wel het belangrijkste punt om zelf brood te bakken. Het tweede is dat volkorenbrood e.d. erg duur is en je het op deze manier betaalbaar kan make... http://broodbakken.punt.nl/?id=441152&r=1 2008-11-14T08:50:34+01:00 http://broodbakken.punt.nl/?id=405632&r=1 Zoals jullie bij de weblog zoomerseleeuwtjes hebben kunnen lezen heb ik een nieuwe broodbakmachine. Mijn vorige is vrij snel stuk gegaan. Nee ik bak niet iedere dag brood, ik bak en dan eten wij net zolang tot het op is. Daar kan gerust 2 of 3 dagen tussen zitten hoor. Oké soms ook minder maar elke dag, nee.Dit is dus mijn nieuwe broodbakmachine. Een Bifinett KH2232 met zeer veel mogelijkheden en ... http://broodbakken.punt.nl/?id=405632&r=1 2008-01-08T19:08:57+01:00 http://broodbakken.punt.nl/?id=405631&r=1 Het broodbasisrecept:100 % meel/bloem 60 % water 0.8 % gist 2 % zout 2 % suiker 3 % olie/margarineDit is vertaald naar gewichten:500 gram bloem 300 gram water 4 gr. gist 10 gr zout 10 gr suiker 15 gram olie/margarineDeze hoeveelheid gist vind ik meestal te veel. We praten hier trouwens over droge gist en geen verse. Verse gist komt ongeveer op 7 a 8 gram. Voor een licht brood zoals wit of lichtb... http://broodbakken.punt.nl/?id=405631&r=1 2008-01-08T19:07:10+01:00 http://broodbakken.punt.nl/?id=405630&r=1 Vorige week zijn wij in een Marokkaanse supermarkt geweest. Een toppie winkel met heel veel zakken meel. Tot mijn vreugde zag ik daar gerstemeel liggen. Gerstemeel is een meel met een nootachtige smaak die in een speciaalzaak voor een behoorlijke prijs wordt verkocht. Hier was de prijs voor 5 kilo meel € 3,75 een prijs die goed te doen is. Ik niet te beroerd en meteen een hele zak meegenomen. De s... http://broodbakken.punt.nl/?id=405630&r=1 2008-01-08T19:06:36+01:00 http://broodbakken.punt.nl/?id=405629&r=1 n navolging van het vorige brood kreeg ik op het broodbakforum het volgende recept. We hebben hier een discussie over gehad omdat er in het recept heel veel gist stond. Daar je dit brood afbakt in de oven kan je gerust meer gist gebruiken. We waren bang dat het echter veel te veel was. Hoe kan je dit beter weten dan het uit te proberen. Nou ik heb dik ongelijk gekregen want het was een heerlijk br... http://broodbakken.punt.nl/?id=405629&r=1 2008-01-08T19:05:45+01:00 http://broodbakken.punt.nl/?id=405628&r=1 Doe achtereenvolgens in de broodbakmachine300 gram water (of half melk, half water) 20 gram boter 8 gram zout 250 gram tarwemeel 250 gram witte bloem 15 gram anijszaad 1/2 t. anijsessence of 8 anijsklontjes (als je klontjes gebruikt gebruik dan geen extra suiker) 10 gram kristalsuiker 5 gram droge gistZet dit brood aan op het gewone programma. Een speciaal brood wat goed is te eten met roomboter e... http://broodbakken.punt.nl/?id=405628&r=1 2008-01-08T19:04:26+01:00 http://broodbakken.punt.nl/?id=405627&r=1 Vandaag ga ik een grof zaden brood maken.De ingrediënten hiervoor zijn:290 gr. water; 15 gr. (olijf) olie; 175 gr. sirocco; 175 gr. multigranen; 150 gr. spelt; 1 eetl. of 10 gr. zout; 1/2 eelt. of 5 gr. honing (of suiker); 2 vitamine C tabletten (fijngemaakt); 3 gr. droge gist (wanneer je verse gist gebruikt gebruik je het dubbele) Doe alles in het bakblik, ik gebruik de volgende volgorde: Eersthe... http://broodbakken.punt.nl/?id=405627&r=1 2008-01-08T19:03:57+01:00 http://broodbakken.punt.nl/?id=405626&r=1 Vandaag heb ik een heerlijk Karnemelkbrood gebakken. Dit had ik nog niet eerder gedaan en wist ook niet wat ik qua smaak moest verwachten. Je zou denken een zuur brood, integendeel, het brood had een licht zure smaak maar smaakte zeker niet naar karnemelk. Het brood is heerlijk zachte en zeker een aanbeveling om eens uit te proberen.Ingrediënten:290 ml. karnemelk; 1,5 el. boter of olie (ik gebruik... http://broodbakken.punt.nl/?id=405626&r=1 2008-01-08T19:02:57+01:00